食品厂用哪种聚丙烯酰胺最好，首先需要说明的聚丙烯酰胺在食品厂的应用主要是污水处理用途，不可以作为食品添加剂使用，因为该产品不是国家允许的食品添加剂产品。
食品厂选择聚丙烯酰胺时，需要根据污水性质、处理工艺和选用的设备来综合选择。
一般来说，处理有机物含量高的废水时，阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂效果较好。如果现场进行二级生化处理，则使用阴离子絮凝剂。在污泥脱水段要用阳离子聚丙烯酰胺。
因此，食品厂选用聚丙烯酰胺时需要考虑分子量和离子度，然后通过实验确定合适的型号。同时，选择质量稳定、品牌可靠的聚丙烯酰胺供应商也是非常重要的。
以上信息仅供参考，建议咨询专业的废水处理公司或化学品供应商，以获取更准确的建议。
